|
|
Gevulde Inktvis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 tenen knoflook,1 bosje peterselie,enkele blaadjes munt,300 gr mager kalfsvlees,2 eetl broodkruim,olijfolie,z&p,800 gr schoongemaakte inktvis,2 eetl tomatenpuree,sap van halve citroen
Voorbereiding:
Was de inktvis zorgvuldig schoon,kijk goed na of er geen zand meer in zit,haal de oneetbare gedeelten eruit.
Bereidingswijze:
Verhit een pan met zout water,knoflook ,de helft vd peterselie en de muntblaadjes en laat hierin het kalfsvlees gedurende 40 min gaarkoken.
Draai het vlees met de broodkruim,olie ,p&z door de vleesmolen.
Strooi p&z op de inktvis en vul hem met het vlees.Maak hem dicht met coctailprikkers of keukengaren.Fruit in een pan een teen knoflook met de rest vd peterselie voeg er tomaten aan toe. breng op smaak met p&z en citroensap.Leg de inktvissen erin en laat op een laag vuurtje ongeveer 15 min sudderen.
|
|
|